Pate gan - BMQ

Pate Gan Heo

Pate gan heo là món ăn thường được dùng cho sữa ăn sáng kèm với bánh mì hoặc xôi nóng thì còn gì ngon bằng.

Lần đầu tiên thử làm pate gan, cả nhà cho em góp ý nhé ạ.. Ăn kèm lát bánh mì cho bữa sáng, hay xào pate gan với hành tây ăn cơm hoặc kẹp bánh mì đều ngon ạ.

200 gr thịt nạc vai xay

200 gr gan heo

1 chút mỡ phần

1 miếng bì heo

1/2 cái bánh mì

200 ml sữa tươi không đường

Hành tây, hành khô, tỏi, mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn (hoặc bơ lạt)

Gan heo thái lát mỏng, đem ngâm với sữa không đường khoảng 30 phút cho hết mùi hôi và khử độc gan, rồi rửa lại sạch bằng nước. Bánh mì cũng xé vụn ngâm với sữa tươi không đường khoảng 10'.

Bì heo luộc kĩ, xay nhuyễn.

  

Băm nhuyễn tỏi khô, hành khô. Thái hành tây thành miếng nhỏ hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho chút bơ lạt phi thơm tỏi, hành khô và hành tây. Cho gan và thịt xay, bì heo vào xào cùng. Cho phần bánh mì ở bước 1 vào đảo và nêm nêm gia vị vừa ăn tùy khẩu vị.

  

Khi hỗn hợp gan, bì, thịt, bánh mì chính và nêm nếm xong. Bắc ra để nguội và xay nhuyễn lần nữa

  

Dùng khuôn kim loại hoặc nồi/bát nhỏ hơn ruột nồi cơm điện. Mỡ phần thái lát lót dưới đáy, và cho hỗn hợp vừa xay vào. Cho nước vào nồi cơm điện, đặt khuôn cao để tránh nước tràn vào pate gan, bật nút nấu để sôi tầm 20-30 phút rồi gạt lên nút vần đợi khoảng 20-30', cứ thế lặp lại khoảng 2h là được pate thành phẩm thơm ngon và chín nhừ.

Cùng tham khảo một số món ăn cùng pate khác tại đây